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Sels minéraux: liste et aliments

Sels minéraux: liste et aliments



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Des sels minéraux, seulement 6-7% de notre corps, en kg, mais extrêmement important pour son fonctionnement. En effet, avec d'autres substances, ils constituent de nombreux tissus qui forment le corps humain et sont essentiels à certaines fonctions biologiques et à la croissance. En théorie, tous les sels minéraux sont potentiellement toxiques, si nous en prenons des doses élevées, mais certains s'ils ne sont pas présents en quantité suffisante dans notre corps peuvent être déficients avec des conséquences désagréables sur notre santé. Je fais référence, par exemple, aux sels minéraux comme le calcium, le fer et l'iode, mais nous verrons qu'il y en a moins connus et tout aussi essentiels.

Les sels minéraux: ce qu'ils sont

Ce sont des composés inorganiques qui jouent un rôle de premier plan dans le fonctionnement de tous les organismes vivants, y compris nous. Quand on dit "Inorganique" nous avons l'intention de préciser qu'ils sont exempts de carbone organique. Nous pouvons les trouver dans notre corps sous diverses formes, à la fois liées à des molécules organiques et sous forme inorganique. Dans ce dernier cas, nous avons deux phases possibles, la solide et la "liquide".

LE sels minéraux solides ils sont en effet une sorte de cristaux et on peut les imaginer comme une partie constitutive des os et des dents, quand on les trouve dans le sang et les liquides biologiques, alors ils sont en solution et peuvent être sous forme ionisée ou non ionisée.

Un sel minéral ne reste pas toujours dans l'état dans lequel on le trouve initialement, un exemple est le calcium qui, en cas d'hypocalcémie, de la forme cristalline dans laquelle il se trouve, passe des os à l'ionique, en solution, faisant partie du plasma.

Sels minéraux: liste

Au lieu de lister les minéraux par ordre alphabétique, vous les classez en premier en fonction des besoins quotidiens. C'est avec ce critère comme guide que les trois principaux groupes ont été créés: Macroéléments, oligoéléments, microéléments.

Les premiers sont ceux présents en quantité équitable dans le corps, les besoins quotidiens d'une personne sont de l'ordre du gramme ou du dixième de gramme, comme cela se produit pour le calcium, le phosphore, le magnésium, le soufre, le sodium, le potassium, le chlore. Descendons de l'ordre des milligrammes ou même des microgrammes pour Oligo-éléments et moi Microéléments, respectivement, pour le premier on parle d'un besoin journalier inférieur à 200 mg, pour le second même inférieur à 100 mg.

Il est nécessaire d'approfondir la groupe d'oligo-éléments car il y a des sous-catégories: il y a les essentielles (fer, cuivre, zinc, iode, sélénium, chrome, cobalt, fluor) qui, comme son nom l'indique, sont indispensables pour le corps: si elles manquent, certaines fonctions physiologiques importantes peuvent être compromises.

Il y a aussi les oligo-éléments probablement essentiels (silicium, manganèse, nickel, vanadium) et même ceux potentiellement toxique (arsenic, plomb, cadmium, mercure, aluminium, lithium, strontium). Ce ne sont pas des poisons mais ce n'est qu'à de très faibles concentrations qu'ils peuvent remplir des fonctions importantes et bénéfiques.

Sels minéraux: biodisponibilité

Aussi pour d'autres substances présentes dans les aliments, comme le fer, nous avons parlé Biodisponibilité. Pourquoi est-il important de savoir ce que c'est et ce que c'est pour chacun des sels minéraux? Car sur cette valeur et non sur les quantités "absolues" d'un certain élément, il peut alors être évalué essentialité ou toxicité.

Par biodisponibilité, nous entendons le portion ingérée qui est effectivement absorbée, transporté sur le site d'action et converti en forme active. Ce paramètre dépend de nombreux facteurs qui interagissent les uns avec les autres et ne sont pas tous contrôlables.

Certains sont en fait intrinsèques à l'organisme comme le espèce, génotype, âge, sexe, état physiologique et nutritionnel. Cependant, il existe également des facteurs extrinsèques qui peuvent limiter l'absorption ou la favoriser, comme la forme chimique du minéral.

Sels minéraux: aliments

Y compris que je les sels minéraux sont essentiels pour l'exécution régulière des fonctions de contrôle, de régulation et de structure de notre corps, voyons où nous pouvons les trouver quand nous nous asseyons à table affamés.

Le Football, partie importante des os et des dents et capable de réguler la coagulation sanguine et le fonctionnement musculaire, il est présent dans le lait et ses dérivés, les légumes verts, les légumineuses, les céréales, toujours dans le lait mais aussi dans la viande, le poisson, les œufs, le foie, les céréales, les légumineuses. trouvez le Phosphore ce qui contribue également à la formation du matériau rigide des os et des dents et intervient dans les transformations énergétiques qui se produisent dans les cellules.

Le Potassium il est présent dans les céréales, les légumes et la viande, non seulement dans les bananes, et régule les échanges entre les cellules et les fluides corporels. Nous trouvons Sodium et chlore dans le sel de table et les deux sont essentiels pour l'échange entre les cellules et les fluides corporels, le premier est utilisé pour l'équilibre de l'eau dans le corps, l'autre pour la formation du suc gastrique.

Le magnésium, actif dans certaines réactions chimiques du corps, se trouve dans les céréales, les légumineuses, les amandes, les noix tandis que le fer est présent dans aliments riches en fer.

Comme le football, aussi Le soufre se trouve dans la viande, le poisson, le lait et ses dérivés, les légumineuses, les céréales et sert à la constitution des protéines, le Manganèse intervient dans certaines réactions chimiques dans l'organisme et on l'ingère en mangeant des farines entières, des noix, des céréales, des légumes verts et de la viande. Le le sel minéral qui régule l'activité de la glande thyroïde est l'iode, présent dans les poissons et mollusques marins, les légumes, les œufs et le sel marin.

Sels minéraux: suppléments

Si même avec une alimentation équilibrée et saine, nous sommes incapables de prendre la quantité de sels minéraux dont nous avons besoin nous pouvons vous aider avec un supplément. Il y en a beaucoup sur le marché et il est toujours important d'interdire les emballages vérifier l'étiquette, l'origine, la conservation et le mode d'emploi. Nous pouvons également acheter en ligne ces comprimés contenant de la vitamine D, du sodium, du potassium, du calcium et du magnésium utiles pour réduire les crampes musculaires et augmenter la concentration tout en vous gardant énergique.

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